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图片煎饼卷大葱怎么做好吃

发布时间:2019-11-17 04:51:25 编辑:笔名

【图片】煎饼卷大葱怎么做好吃

煎饼卷大葱最早是北方食物,用面粉做成薄薄的煎饼,卷着山东特产的大葱,吃起来又香又脆,满足都有着葱的清香味,是典型的山东传统名小吃,随着时间的推移,经济的发展,渐渐发展到南方,到现在南方人也爱上了这充满着北方气息的佳肴。煎饼卷大葱怎么做好吃煎饼卷大葱菜品信息

煎饼卷大葱是众人皆知的山东土吃,是山东的代表食物。作为山东名吃,盛行于何朝何代,无从考究。但这大葱作为调味品的历史却已悠久,早在两千多处前,我国最早解释词义的专着尔雅中,即有关葱的解释。

需要的材料

芝麻酱30克,黄酱70克,香油10克。

方法步骤

1、把150克细玉米面和50克面粉混合,再加入少许盐拌匀,用盆里面的玉米面和白面粉搅成面浆,饧一小时搅匀。

2、电饼铛烧热用油擦擦匀,舀一勺面浆倒在上面,用刮板把面浆刮匀,煎饼稍稍卷边便可翻面。

3、然后取出放到外面备用。基本上是一分钟可烙一张。

4、把黄酱和芝麻酱用香油混合拌匀,柴鸡蛋磕开放葱花和盐打匀,用花生油摊鸡蛋。

5、先在煎饼皮上抹好酱,再放上葱丝,和摊鸡蛋卷起来即可。

煎饼卷大葱的做法技巧

煎饼卷大葱1、合好面浆饧一两个小时制作,效果口感会更好。按比例还可加入黄豆面、绿豆面等杂粮,味道都不错。玉米面要选择细一些的较好,白面不易放太多,有百分之二十到三十就行,多吃粗粮最好,对人身体健康有益。

2、制作使用的刮板可以自制,把竹板锯成12厘米长3厘米宽,中间烫空或钻孔,穿根木筷即可。

3、大葱最好还是山东的为好,清甜香脆,还不太辣,其它的大葱也可以,要少放提味即可。不喜吃葱的朋友,还可用黄瓜条、莴笋条或生菜来代替,味道也别具风味儿。

煎饼卷大葱的家常做法煎饼卷大葱需要的材料

鸡蛋3个,面粉半小碗,土豆1个,黄瓜1根,葱花适量,榨菜1袋,葱段,甜面酱适量,胡椒粉适量,盐适量,味精适量。

方法步骤

1、豆削皮,切两半然后擦丝,擦的时候一定一定注意手,别擦伤了,擦好的土豆丝放一点盐淹软。

2、加入面粉,鸡蛋,葱花搅拌均匀。

3、根据面粉的多少放水,最好稀一些,这样烙出来的煎饼薄薄的脆脆的好吃。

4、锅里用姜擦一层底油,开火锅热后放一大勺的面糊,锅旋转直至铺满蒸锅平底锅,小火烙。

5、用铲子铲开边边,然后快速的翻面,两面都烙成金黄色,再,抹上甜面酱放上小菜即可。

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